Descrição
Complexidade e inovação na xícara
Este café fermentado passa por um processo controlado de fermentação, que potencializa suas características sensoriais e revela uma complexidade única a cada gole. A fermentação realça os açúcares naturais do grão, resultando em uma bebida de corpo marcante, acidez vibrante e notas aromáticas intensas, que podem variar dependendo do método utilizado. É uma escolha ousada e sofisticada, ideal para quem busca experiências diferenciadas e sabores inovadores no universo do café.
Processo natural
Nesse processo, os grãos passam por uma fermentação controlada, em contato com o oxigênio. Esse cuidado intensifica o perfil sensorial do café, revelando camadas de sabor mais complexas e distintas. O resultado é uma bebida com nuances surpreendentes, que variam a cada safra, refletindo a interação entre o terroir, a variedade e o cuidado no pós-colheita.
Perfil sensorial
Acidez: cítrica delicada
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Torra: média clara
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Notas: licorosas e frutas amarelas
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Dicas de preparo
Café filtrado
Proporção 1:16
30g de café
500ml de água
Moagem média (Click 17 Timemore C3)
Temperatura 95°C
Escalde o filtro antes de colocar o café
Adicione a água lentamente, em ciclos
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