Perfil sensorial
Acidez: leve cítrica
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Torra: média
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Notas: caramelo e chocolate
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A partir de R$40,00 por mês a gente envia para sua casa ou escritório microlotes do Café Grãos do Brasil. Bom demais, né?
Acidez: leve cítrica
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Torra: média
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Notas: caramelo e chocolate
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Acidez: cítrica média
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Torra: média clara
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Notas: pêssego e damasco
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Acidez: cítrica delicada
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Torra: média clara
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Notas: licorosas e frutas amarelas
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Acidez: leve cítrica
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Torra: média
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Notas: caramelo e chocolate
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Acidez: cítrica média
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Torra: média clara
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Notas: pêssego e damasco
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Acidez: cítrica delicada
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Torra: média clara
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Notas: licorosas e frutas amarelas
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A partir de R$40,00 por mês a gente envia para sua casa ou escritório microlotes do Café Grãos do Brasil e esporadicamente de cafés especiais originários de outra região produtora premiada. Bom demais, né?
A partir de R$40,00 por mês a gente envia para sua casa ou escritório microlotes do Café Grãos do Brasil e esporadicamente de cafés especiais originários de outra região produtora premiada. Bom demais, né?
“Cada grão de café que chega até você carrega uma história de dedicação. Aqui na nossa fazenda, o cuidado começa na lavoura e segue em cada etapa — da colheita manual à torra artesanal. A gente trata o café com carinho, como se fosse pra nossa própria mesa. É esse amor pelo que fazemos que faz cada xícara ser especial.”
Otávio e LetíciaProprietários
Localizado em Carvalhópolis, no Sul de Minas Gerais, nosso sítio está a 950 metros de altitude, em uma das regiões mais especiais do Brasil para a produção de cafés de qualidade. A área faz parte de uma microrregião privilegiada, com clima ameno, boa distribuição de chuvas e um terroir único que imprime identidade e personalidade aos nossos grãos.
Parte da lavoura está situada em um solo pedregoso, condição que desafia as raízes das plantas e, ao mesmo tempo, contribui para o desenvolvimento de cafés com perfis sensoriais mais intensos e diferenciados. A localização da plantação, voltada para o sol poente, garante uma exposição solar suave e constante, favorecendo a maturação uniforme dos frutos.
Cada safra é acompanhada com atenção e respeito ao tempo da natureza. A paisagem é um espetáculo à parte montanhas, céu aberto e aquele silêncio que só se encontra em lugares onde o tempo parece passar mais devagar. É nesse cenário que cultivamos, colhemos e cuidamos de cada grão, com o propósito de levar até você um café que traduz a alma da nossa terra.
É o método mais tradicional e o mais utilizado no Brasil. Após a colheita, os grãos maduros são cuidadosamente levados ao terreiro, onde secam naturalmente com a casca. Esse processo favorece uma doçura mais acentuada e uma bebida com corpo elevado e sabores marcantes.
É o método mais tradicional e o mais utilizado no Brasil. Após a colheita, os grãos maduros são cuidadosamente levados ao terreiro, onde secam naturalmente com a casca. Esse processo favorece uma doçura mais acentuada e uma bebida com corpo elevado e sabores marcantes.
Neste método, os grãos são colhidos maduros e passam por um despolpador, que remove a casca antes da secagem. Com menos contato com a polpa, o café resulta em uma bebida mais limpa e equilibrada, com acidez suave e finalização delicada.
Nesse processo, os grãos passam por uma fermentação controlada, em contato com o oxigênio. Esse cuidado intensifica o perfil sensorial do café, revelando camadas de sabor mais complexas e distintas. O resultado é uma bebida com nuances surpreendentes, que variam a cada safra, refletindo a interação entre o terroir, a variedade e o cuidado no pós-colheita.
Nesse processo, os grãos passam por uma fermentação controlada, em contato com o oxigênio. Esse cuidado intensifica o perfil sensorial do café, revelando camadas de sabor mais complexas e distintas. O resultado é uma bebida com nuances surpreendentes, que variam a cada safra, refletindo a interação entre o terroir, a variedade e o cuidado no pós-colheita.