Descrição
Sabor intenso e doçura natural
O Café Cereja Descascado é produzido a partir de frutos colhidos no ponto ideal de maturação, quando estão bem vermelhos e doces – por isso o nome “cereja”. Após a colheita, a polpa é retirada cuidadosamente, mantendo a mucilagem (a camada adocicada do fruto), o que realça a doçura natural e intensifica os sabores da bebida. O resultado é um café encorpado, com notas doces e complexas, ideal para quem aprecia qualidade e sabor diferenciado na xícara.
Processo descascado
Neste método, os grãos são colhidos maduros e passam por um despolpador, que remove a casca antes da secagem. Com menos contato com a polpa, o café resulta em uma bebida mais limpa e equilibrada, com acidez suave e finalização delicada
Perfil sensorial
Acidez: cítrica média
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Torra: média clara
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Notas: pêssego e damasco
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Dicas de preparo
Café filtrado
Proporção 1:16
30g de café
500ml de água
Moagem média (Click 17 Timemore C3)
Temperatura 95°C
Escalde o filtro antes de colocar o café
Adicione a água lentamente, em ciclos
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